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  • 冬筍怎樣才能挖到?挖冬筍有哪些技巧?

    2018-10-12 16:25:01

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    冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。那么挖冬筍的技巧都有哪些呢?

    冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道人們十分喜歡吃的菜肴。那么挖冬筍的技巧都有哪些呢?主要從以下5個方面來入手:

    1、選時間,理論時間是10月到來年3月陽歷實際時間大約是過年前1個月左右,立春左右開始冒尖。

    2、選竹子, 選2年生-4年生的竹子,就是那種竹節還稍微有點點白毛,但是掉的差不多,竹竿青翠,泛黃少許,但是不是特別的多的棕黃 竹葉濃密黑油油,底部枝丫竹葉少許泛黃 冬筍分大小年,也就是隔一年多一年少 大年一堆6個左右,小年 一堆1-2個 選竹林邊上 土肉松,厚,竹林中間的竹子營養大部分被吸收 所以竹筍會稍微小 據說竹子分公母,母竹子第一枝丫是2根對生。

    3、找竹鞭,看竹子根的走勢,確定180度范圍,然后進行橫切找竹鞭 看枝丫走向,第一枝丫方向就是 竹鞭的走向 找露面竹鞭 部分竹鞭會露出來順著爬 撒網找,不管什么方法 ,直接覆蓋,翻遍整塊土 反正是竹子多,到處是竹鞭,找死筍眼,部分筍子營養,時節時間不對長不成春筍或者竹子,就會爛掉,順著孔那肯定有竹鞭。

    4、找冬筍,順著竹鞭往下挖, 2年竹筍在竹子的40-80公分左右附近,4年竹子一般是1米2左右, 竹鞭分叉,30公分左右開始有筍。新竹在母鞭,老竹在子鞭,斷尾竹鞭,老竹根斷了后,回溯50公分,一般都有(竹鞭金黃,竹鞭包衣爛的差不多的竹鞭)死筍孔邊,有死筍孔,那么來年,那個竹鞭估計還是會有 但是一般比較小, 數量少,下山竹鞭一般筍長的遠, 爬山竹鞭的筍大長的近,波浪竹鞭,竹筍在坡段中間,立春左右會開始冒尖,注意鼓包土,山溪邊的竹筍更容易找。

    5、取筍一般都是直接用挖鋤斬斷,不過很多人也喜歡用柴刀敲進去斷 這樣不會那么容易破壞筍子 。


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